Finati e Petrin ist ein in den frühen 1930er Jahren von der Familie Petrin in Udine gegründetes Geschäft. Das Ziel des Unternehmens, das von meinem Urgroßvater Florindo gegründet und dann von meinem Großvater Luigino, meinem Vater Francesco und schließlich von mir, Alberto, geführt wurde, bestand von Anfang an darin, die lokalen Produkte aufzuwerten, wobei der Schwerpunkt auf handwerklich hergestellten Käsesorten aus unserer Region und im Laufe der Jahre auch aus Italien und dem Ausland lag.